Σαλάτα-Γεύμα #boostsalad

Από την Popi Wallick

Μετά από όλα όσα φάγαμε, καιρός για αποτοξίνωση!

Σαλάτα, γεύμα, με καλούδια!

Θα χρειαστείς: κάποια σίγουρα τα έχεις σπίτι…

150 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι (πλυμένο καθαρισμένο από κοτσάνια)
1 και 1/2 φλιτζάνια ζυμαρικά μικρά και άβραστα
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλερι
3/4 φλιτζάνι αποξηραμένα cranberries
1/2 κιλό μανταρίνια, ξεφλουδισμένα και κατά προτίμηση χωρίς κουκούτσια
1 μεγάλο μήλο
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
1/3 φλυτζάνι πεκάν η καρύδια

Προαιρετικά: τυρί φέτα ή άλλο τυρί κατσικίσιο που σου αρέσει

Ντρέσινγκ

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
2-4 κουταλιές της σούπας λευκή ζάχαρη
1/8 κουταλάκι του γλυκού το καθένα: πάπρικα, κρεμμύδι σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας παπαρουνόσπορος

Βράζεις τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
Ενώ τα ζυμαρικά είναι το μαγείρεμα, φτιάχνεις το ντρέσινγκ ανακατεύοντας τα υλικά ή σε μια γυάλα η σε ένα μπλέντερ μαλακά πατώντας 1,2 φορές το pulse

Σουρώνεις τα ζυμαρικά και αμέσως ρίχνεις 1, 2 κουταλιές από το ντρέσινγκ για να το απορροφήσουν και να ανακατευτεί με το άμυλο. Τα βάζεις ψυγείο.
Σε ένα μπολ ανακατεύεις τα λαχανικά, φρούτα, cranberries και προσθέτεις το χυμό λεμονιού.

Ανακατεύεις λαχανικά, φρούτα με πάστα, ρίχνεις το dressing από πάνω και ανακατεύεις πάλι καλά.
Προσθέτεις το τυρί, εάν θέλεις μπορείς να περάσεις τα καρύδια ελάχιστα από τηγάνι, χωρίς τίποτα μέσα έχουν δικό τους λάδι. #boostsalad

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here